Soal Ujian Semester Pengantar Pariwisata Kelas X Yayasan

YAYASAN ISLAM IYAH AL-AUSATH

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN ( SMK ) ILHAMI AIKMEL

STATUS : TERDAFTAR NOMOR 421.5 / 097 / DIK.III / 2014

Alamat : Jln. Pendidikan no.99 Aikmel Kec Aikmel Lotim – NTB KP 83653,email :smkilhami@gmail.com

SOAL UJIAN SEMESTER GENAP TAHUN AJARAN 2014-2015

MATA PELAJARAN : PENGANTAR PARIWISATA

KELAS: X

HARI/ TANGGAL: JUNI 2015

  1. Pilih salah satu jawaban yang anda anggap tepat pada pilihan a, b!

  1. Pada saat tamu memasuki restoran disambut oleh ?

  1. Restaurant receptionist

  2. Room service

  1. Tomato Ketchup, Mustard, dan Tabasco termasuk ?

  1. Condiment

  2. Vinegar dan Oil

  1. Di antara peraltan restoran dibawah ini manakh yang termasuk Assorted cutlery

  1. Service spoon and fork

  2. Service tray

  1. Bread and Butter Plates dikategorikan kedalam peralatan restoran yang disebut!

  1. Assorted Cutlery

  2. Assorted China

  1. Jenis jenis condiment yang biasa disuguhkan diruang makan adalah ..?

  1. Garam dan Merica

  2. Sugar and Tomato ketchup.

  1. Salah satu Prinsip prinsip Mise en Place adalah .?

  1. Bersih, teratur dan rapi, indah dan mempunyai daya tarik

  2. Jawaban a Salah

  1. Semua alat alat yang diperlukan pada saat operation disimpan disebut .?

  1. Side station

  2. Mise en place

  1. Untuk menunjang proses pekerjaan agar dapat terselenggara, lancer dan teratur merupakan ..?

  1. Tujuan Mise en Place

  2. Prinsip prinsip Mise en Place

  1. biasa disingkat B&B plate, disebut juga sideplate atau quarter plate, digunakan untuk menyajikan macam roti dan snack..?

  1. Bread and Butter Plates

  2. Bread and Butter Knife

  1. Aturan order taker yang baik dan sesuai dengan prosedur adalah .?

  1. Mendahulukan /Mengutamakan Perempuan terlebih dahulu dan pengambilan pesanan berlawanan dengan arah jarum jam.

  2. Mendahulukan/ mengutamakan perempuan terlebih dahulu dan pengambilan pesanan searah jarum jam.

  1. Sendok untuk menyantap hidangan penutup adalah .?

  1. Dessert Spoon

  2. Dinner Spoon

  1. Sauce ladle adalah sendok yang digunakan untuk mengambil .?

  1. Gula

  2. Sauce

  1. Sedangkan Pisau untuk memotong dan memakan keju adalah .?

  1. Cheese Knife

  2. Caviar knife

  1. Alat untuk menyajikan minuman, sup, salad dan hidangan penutup, glass, dll. Sedangkan yang berbentuk persegi panjang besar disebut .?

  1. Tray

  2. Plates

  1. piring ceper ukuran besar untuk menyajikanhidangan utama, disebut juga joint plate

  1. Dinner Plate

  2. Soup Plate

  1. piring mangkuk untuk menyajikan buburmaupun sereal.?

  1. Cereal Bowl.

  2. Soup Bowl

  1. gelas untuk menyajikan anggur merah adalah ..?

  1. Red wine glass

  2. White wine glass

  1. Setelah mempersilahkan tamu duduk, langkah selanjutnya yang dilakukan oleh waiter/waitress adalah .?

  1. Menghidangkan roti dan mentega

  2. Menyodorkan menu kepada tamu

  1. Menetapkan menu, system penyajian, strategi penjualan, mengarahkan pelaksanaan serta menilai keberhasilan adalah .?

  1. Food & beverage Director

  2. Food & Beverage Manager

  1. Gambar disamping kanan ini adalah ?

  1. Peralatan Chinaware

  2. Peralatan Silvelware

II. essay

1. Jelaskan Apa yang anda tahu mengenai Departement Food and beverage service?

2. Jelaskan perbedaan antara Sugar Bowl danButter Bowl?

3.

Jelaskan fungsi peralatan pada gambar yang ada disamping?

4. Sebutkan pralatan yang termasuk Assorted China Minimal 3

5. Apa kegunaan peralatan berikut ini:

a. Dinner Knife/fork

b. Steak

c. Condiment

d. Silverware

Incoming search terms:

  • soal dan jawaban tentang pariwisata kelas 10
  • contoh soal pariwisata beserta jawabannya
  • soal pariwisata kelas 10 beserta jawabannya
  • Contoh soal dan jawaban kepariwisataan kelas X SMK
  • soal dan jawaban essay pengantar pariwisata
  • soal pilihan ganda pengantar pariwisata kelas 10 beserta jawabannya
  • Contoh soal dan jawaban kepariwisataan kelas X SMK semester ganjil
  • soal dan jawaban kepariwisataan kelas X SMK
  • soal uas kepariwisataan kelas x
  • soal dan jawaban tentang pariwisata kelas 10 jawaban

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>